top of page
Menuer
Teksturer
Nye smagsoplevelser fra hjertet af Mexico. Majs er den vigtigste ingrediens i mexicansk gastronomi, og nu med nye ideer og frisk inspiration efter min sidste tur hjem, laver jeg retter ud fra mine minder og nye oplevelser.Tarasca-suppe
Langtidskogte pintobønner, ristede tomater, ancho chili, sprøde tortillastrimler, avocado, hvid ost og creme fraiche
Gluten free
Vegetarian
Mild
Organic
Taco af stegt tunfisk
Tunfilet, chili serrano emulsion, skåret avocado, ristede jordnødder, sprøde porrer, frisk koriander.Gluten free
Hot
Organic
Quesadilla
Smeltet ost, kylling tinga (chipotlesauce) grillet avocadoGluten free
Hot
Organic
Tlayuda
Mørbrad af oksekød, chorizo, pure sorte bønner, queso Oaxaca, chili morita salsa, avocado.Gluten free
Hot
Organic
Tigerrejer
Masser af hvidløg, smør, chili guajillo pasta, lime, baguetteHot
Organic
Fremhævet
Mole Poblano (vores signaturret)
Traditionel, kunstfærdig sovs fra Puebla, økologisk, Friis Holm chokolade, kylling, stegt plantain, risGluten free
Hot
Organic
Marengs
Frisk majscreme med mascarponeost, brændte majsskal.Vegetarian
Organic
Tierra
Vegetarisk menuSopa Tarasca
Langtidskogte sorte bønner, ristede tomater, ancho chili, sprøde tortillastrimler, rødløg, hvid ost og creme fraiche.Gluten free
Vegetarian
Mild
Organic
Vegan
Tacos med sauterede søde kartofler
Søde kartofler, chilicremesalsa, skåret avocado, ristede jordnødder, sprøde porrer, frisk koriander.
9 kr.
Gluten free
Hot
Vegetarian
Organic
Vegan
Mole Poblano (vores signaturret)
Traditionel, kunstfærdig sovs fra Puebla, økologisk, Friis Holm chokolade, kylling, stegt plantain, ris
9 kr.
Gluten free
Vegetarian
Mild
Organic
Vegan
Marengs
Frisk majscreme med mascarponeost og brændte majsskal
9 kr.
Gluten free
Vegetarian
Organic
Vegan
Praktisk information
Denne menu er blot et udkast til den nuværende sæson. I løbet af de kommende uger kan den ændres på grund af kvaliteten af de råvarer, vi modtager. El Patron forbeholder sig retten til at ændre menuen i ugen op til, hvis sæsonen ændrer sig, eller kvaliteten af råvarerne ikke lever op til den ønskede standard.VI STOLER PÅ VIN
Pinot Grigio 2017 Domain Bott-Geyl Les Elements (Frankrig)
9 kr.
Sauvignon Blanc 2022 ME af Matahiwi Estate (New Zealand)
9 kr.
Tempranillo Figuero "12" 2018 Ribera del Duero (Spanien)
9 kr.
Chardonay 2018 Harewood Estate (Australien)
9 kr.
Havn 2011 Dalva Colhetia (Portugal)
9 kr.
bottom of page